炖汤用老母鸡还是三黄鸡

老母鸡。使用老母鸡炖出来的鸡汤口感会更加浓郁。另外，每个人的口味不同，制作鸡汤时，也可以用三黄鸡制作。使用老母鸡炖鸡汤时，可以单独清炖，也可以搭配玉米、山药、葫芦卜等食材一起炖。鸡肉在煮汤之前，需要清洗干净，放在清水中浸泡十五分钟，这样既可以去除多余的血水，也能去除鸡肉的腥味。