木薯淀粉能当淀粉用吗

不能。木薯淀粉是从一些植物的根茎部位经过提取加工制作出来的淀粉，遇水遇热之后就会变成透明形状，口感吃起来有一些弹性，也因此木薯淀粉会被用来制作一些面包，饼干，珍珠奶茶里的珍珠，麦芽糖，葡萄糖，果糖等。而淀粉通常是在烹饪的时候使用，可以起到勾芡的作用，让食物的口感吃起来更加的嫩滑。