苦瓜类食物与什么搭配

可以与青椒、鸡蛋搭配。挑选苦瓜时需要注意以下几点：

1、选择表面纹路多且密集吃起来味道更浓郁，纹路宽的苦瓜苦味浅。要是受不了苦瓜苦味，可以在切好的苦瓜上撒盐腌制两分钟，苦味就会变淡；

2、要挑选外形笔直、像一颗大米粒一样两头尖、中间饱满的苦瓜；

3、新鲜苦瓜多为翠绿色，营养成分丰富，表面发黄的苦瓜不适宜买；

4、条件允许可以剥开看里面是否泛红，泛红的苦瓜老，不宜购买；

5、疙瘩大且饱满的苦瓜瓜肉厚，反正瓜肉薄。