“无猪油版的豆沙甜饭~”
1、250克糯米洗净,水没过糯米浸泡一宿,捞出沥干。
2、水开上笼蒸20分钟左右(中途可淋点热水保持糯米湿润)。
3、加50克白糖(根据个人口味增减白糖用量,也可添加适量猪油)。
4、倒入刚蒸好的糯米饭,从底部不停搅拌至白糖融化。
5、糯米饭搅拌打散后,分次加入50克热水,从底部拌匀至糯米饭彻底吸收掉水分。
6、碗底平铺上保鲜膜(也可在碗底均匀抹上猪油方便脱模)。
7、先在碗底铺上一层糯米饭按压紧实,再将100克豆沙放在中间(根据个人喜好决定豆沙用量)。
8、最后将剩余的糯米饭全部铺在碗里压紧实。
9、等糯米饭凉了后,倒扣在盘子里。
10、用红枣、核桃、白杏仁、枸杞、瓜子仁加以点缀(根据个人口味选择点缀食材)。
11、水开上笼蒸10分钟左右(具体时间取决于自家火力大小)。
12、软糯香甜的豆沙甜饭~
13、更Q弹软糯的圆糯米八宝豆沙甜饭😊~
根据个人口味调整用料和用量!