1、原料,面粉合成软硬合适的面团饧
2、角瓜用擦板擦丝,放一小勺盐腌出水
3、角瓜丝挤掉水分,和肉馅放一个盆里,葱切碎放进去,接着放调料调味,一勺蚝油,一勺酱油,一小勺盐,半小勺五香粉,半小勺味精,20克熟油,搅拌均匀备用
4、面团揉均匀,1:整理成条。2:揪成剂子。3:按扁。4:擀成中间厚周围薄的饺子皮
5、用自己熟悉的手法包成饺子,不露馅就好
6、锅里烧宽水,水开煮饺子,饺子煮浮起来以后水滚了倒些凉水进去,反复三次就好了
7、成品
角瓜丝里有盐份,调味时斟酌放盐