1、面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。
2、鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。
3、韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
4、鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。
5、加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。
6、案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。
7、擀成薄厚均匀的片。
8、面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。
9、放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。
10、2分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。
11、烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。
12、吃的时候切开就行了。
千里飘香谷
