“买了无头虾剥虾仁,与倭瓜搭配作馅,包了水饺。虽然费时费力,品尝了美味,倒也乐得其所。”
1、小麦粉和成面团醒着。
2、无头虾去皮,并挑出虾仁的虾线,回刀。
3、将倭瓜的皮刮掉,去瓤,擦碎。撒少许盐,搅拌均匀腌制10分钟左右,煞出里面的水后挤出水份。
4、虾仁加油、酱油、味精、葱姜末调匀。
5、倭瓜与调好的虾仁放一起,加盐、芝麻油。
6、调均匀成饺子馅。
7、将面做成大小均匀的面剂,再将面剂擀成圆,成饺子皮。
8、将馅放在饺子皮的中间。
9、将饺子皮的前后合上,从一端捏起至捏严。
10、锅中加水烧开,饺子入锅煮。
11、煮熟捞出即可享用。