石参鸡汤米线怎么做|石参鸡汤米线的做法

“偶得石参根，看其说明用石参根作汤料，风味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等，于是炖了这道汤。而米线是方便易做的美食，只是炖汤的时间要长些，这样才能把精华慢慢炖出来。炖得一锅美味浓汤，浇淋在雪白的米线上，才是纯正美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

石参鸡汤米线的做法步骤

• 1、干米线放入凉水浸泡18小时

• 2、半只土鸡放入开水中氽烫去血水，捞出洗净，再放入锅中加入清水。

• 3、准备配料，放入锅中

• 4、汤锅置火上，倒入料酒，大火烧开，小火慢炖1.5小时。

• 5、加入泡发的香菇，再炖半小时。参鸡汤做好待用。

• 6、用开水烫一下泡发的米线，烫2分钟至米线软熟即可。

• 7、将米线盛入碗中，浇入参鸡汤，撒少许小葱、香菜，加入盐适量，拌匀即可食用。