花样面食小螃蟹的做法 花样面食一一小螃蟹 花样面食小螃蟹怎么做

“花样面食一一小螃蟹来庆六一啰！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

花样面食小螃蟹的做法步骤

• 1、面粉500g，酵母3g，温水230g和成面团。

• 2、面团省发。

• 3、内部气体充盈。先揉搓排气，揉成光滑面团。

• 4、取适量面团加入红曲粉。用量根据自己喜欢来加(彩色面团可以多做一些，冰箱冷冻保存，偶尔做花样面食，只需解冻就好)。

• 5、面团分成一大一小的面剂，大的35g，小的24g。

• 6、大的面剂擀成长椭圆状。小得面剂搓成一头粗一头细的长条状，切成5条。

• 7、把长条从粗到细排放在椭圆形面片上。

• 8、在面片重叠处抹水(助粘合)。不要使劲拉扯，轻轻粘上就好。

• 9、用红豆做眼睛，最前面的面条剪一下，螃蟹的钳子就做好了。

• 10、取加了红曲粉和南瓜泥的面团搓细条，切成黄豆大小，在掌心中揉搓成圆形。

• 11、用牙签蘸水粘合成小花。

• 12、二次醒发至体积变轻，上锅蒸15分钟，闷三分钟。

• 13、成品图很可爱。

小窍门

螃蟹的外壳不能使劲揪，轻轻粘和就好。