1、姜切末,放入白醋中拌匀。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
3、蛋黄中加入咸蛋黄和一半的姜醋汁,蛋白中加入另一半姜醋汁。
4、分别搅拌均匀。
5、锅中加入1勺植物油,放入蛋白炒成小块后盛出备用。
6、锅中再加入0.5勺植物油,放入蛋黄炒成小块。
7、倒入蛋白翻炒均匀。
8、放入米饭翻炒均匀。
9、加入酱油翻炒均匀,关火撒葱花拌匀即可。