赛螃蟹是什么

赛螃蟹是一道以鸡蛋为主要原材料的传统菜肴，是一道山东菜，属于鲁菜系。吃起来口感顺滑可口、营养丰富高、味道像蟹肉，老少皆宜。用土豆和胡萝卜作为原材料，在挑选胡萝卜时需要注意以下几点：

1、不要选择有虫蛀、表面有损伤、腐烂、裂开的胡萝卜；

2、选择中等成熟的橘黄色胡萝卜即可，不要挑选太大的胡萝卜；

3、有些胡萝卜一边是圆柱形，一边是尖尖形，选择这种胡萝卜吃起来比较甜；

4、比较近的胡萝卜，一般放置时间比较久，不要选购。新鲜胡萝卜一般都会带有翠绿色叶子，选购时，这个可以判断胡萝卜是否新鲜。