“比普通韩式拌饭更简单,更少的食材,但是同样酸辣,口感丰富,好吃下饭”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韩式酸辣鱿鱼盖饭的做法步骤
1、鱿鱼剪开洗净,扒皮,翻面
2、先“左上右下”的方向切均匀的条,底部切透不切断
3、再旋转90度,同样交叉切花刀,然后分成几段
4、在七八十度的水中快速焯一下,沥净水份备用,切洋葱,准备辣白菜
5、热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀
6、下辣白菜、鱿鱼和盐,翻炒几下,出锅前洒少许鸡粉提味
7、热锅热油,将鸡蛋打入平底不粘锅,煎至七八成熟,就是底部凝固,边缘有焦痕,蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子,盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上,拌匀即可