1、荠菜洗净。
2、将荠菜用沸水烫一下。
3、将烫过的荠菜捞出攥干水分后,切成碎末。
4、荠菜里加入鸡蛋,适量盐、油、葱花、面粉、鸡精、水。
5、往一个方向搅拌成面糊.
6、平底锅油热,倒入荠菜面糊,摊成薄饼,中火煎,一面煎熟后翻面煎透即可。