“这是跟妈妈学的,家乡话叫“锅摊儿”,就是玉米面做的脆饼,非常香。”
1、玉米面两份搭配一份中筋粉。
2、加入早上留下的豆渣(你可以忽略),加入白糖。
3、加入少许清水,调成糊糊状(偏稀一点点即可)静止十分钟左右。
4、不粘锅放入少许油。
5、放入一勺面糊,暂时不要翻动,等它定型后再翻。
6、薄薄的一片,煎到两面金黄,边缘微焦即可。
7、出锅凉一会吃。
8、非常薄,玉米香非常浓郁。
一定是玉米面为主,中筋粉为辅。