家常虾仁干贝海鲜粥怎么做|家常虾仁干贝海鲜粥的做法

“夏日炎炎，不想炒菜，那就来一道快手海鲜粥，鲜美开胃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家常虾仁干贝海鲜粥的做法步骤

• 1、明虾去壳，虾肉切丁，留住虾头。

• 2、一杯大米加大量水煮，水多不要紧，因为一直滚会蒸发很多。

• 3、大米煮到断生但是还没开花，加入虾头熬煮。

• 4、加入虾头后这个颜色，煮出味道后把虾头捞出来不要。

• 5、加入香菇，干鱿鱼，干贝继续熬。

• 6、熬到大米开花，米汤浓稠，加虾丁跟姜片，煮到虾肉熟即可。

• 7、成品，加入虾头熬的粥真的很鲜美，加点胡椒粉更香了，一个人可以吃三碗。

小窍门

这个属于生滚粥，一开始水要加够，熬到后面会蒸发掉很多，不用担心。如果加少了中途要加热水。
虾头一定要加进去熬，才不会寡味，不用加味精就够鲜甜了。
虾仁可以换成鱼片，就是鱼片粥。换成瘦肉，就是瘦肉粥，换成花蛤就是花蛤粥。