西红柿炒鸡蛋是一道家常菜,而且一直深受大家的喜欢,也是一道操作简单又富含很高营养价值的菜品。西红柿鸡蛋打卤面也是一道家常面,主要食材顾名思义就是西红柿、鸡蛋和面条了。下面小编就给大家介绍一些西红柿鸡蛋打卤面的做法。
一、西红柿鸡蛋打卤面做法大全
做法一
用料:小麦面粉500克、鸡蛋4个、西红柿3个
辅料:蒜苔1小把
调料:食盐2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、细香葱2根
步骤
1、面条机里面放入面粉、盐、水和植物油,5分钟后做好面条备用;
2、把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好,葱切葱花,蒜切片。蒜苔切小断,西红柿切小丁,鸡蛋放少许盐打散;
3、炒锅中放植物油,油热后放入鸡蛋液,炒至金黄后盛出;
4、锅中放植物油,油热后放葱花和蒜片爆香;
5、放入西红柿丁翻炒,边炒边用铲子压一压,炒成泥状最好;
6、放入蒜苔;
7、放入鸡蛋翻炒,加清水,继续焖煮一会;
8、汤汁浓稠变成红色,加盐调味即可;
9、锅中放水,水开后加入面条煮熟捞出,把卤汁浇上去搅拌均匀即可。吃时也可撒上些香菜或小葱花,也很不错的。
1、西红柿要切成小丁,炒的时候容易炒出汤,味道也更浓郁;
2、喜欢味道更浓郁,颜色更红的,可以放些番茄酱。
做法二
主料:面条200g、西红柿一粒、鸡蛋一个
辅料:洋葱少许、虾仁8个、肉泥适量
调料:番茄酱一大勺、糖一勺、生抽一勺、盐少许
步骤
1、准备好材料;
2、洋葱切碎,番茄也切颗粒;
3、烧开水将面条煮熟;
4、捞出过凉后盛碗;
5、鸡蛋打散放入锅内煎熟盛出;
6、少油放入洋葱炒香;
7、加入番茄丁和番茄酱继续炒出红油;
8、最后放入适量水,盐、鸡蛋、虾仁和肉泥,放点生抽烧开,最后淋少许水淀粉;
9、浇在面条上即可。
烹调技巧
炒番茄时候加入番茄酱、生抽可以让做好的卤色泽更好,味道更丰富。
二、西红柿食用须知
1、西红柿(番茄)不宜和青瓜,黄瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。
小编通过这篇文章,给大家介绍了关于“西红柿鸡蛋打卤面的做法”,不知道大家掌握了多少呢?其实西红柿鸡蛋打卤面的制作简单,大家可以根据小编介绍的做法不妨在家里尝试地做一下哦。大家还等什么,赶快动起手来吧。希望能帮助到大家哦。