清凉一夏必不可少的夏日解暑汤

最近北方的天气就像超市大减价一样“满30减15”，就拿小编所在的郑州来说吧，这两天冻的人瑟瑟发抖，说好的“人间四月天”呢？一点也不温暖好嘛，而这已经是第N次入夏失败了。可是听我南方的小伙伴们吐槽他们已经入夏好久了，每天都热的不要不要的，那今天这篇文章就来造福一下南方的小伙伴们。

夏季必喝的两道夏日解暑汤食谱

一、冬瓜莲叶汤

用料：莲叶、冬瓜

菜品描述：

这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。

其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状;有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。

冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。

降暑原理：清淡，不油腻，莲叶清香

二、香芋菜丸汤

用料：芋头、五花肉、鲜花椒

菜品描述：

这是一道川菜中的汤品，川菜博大精深，其中的汤亦有红白之分，白汤与清汤都口感干净，适合在夏天食用。四川有一句俗语：肉管三天，汤管一切。

这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目，微微发黄的汤色，里面有芋丸、肉丸，分层次罗列。吃一口，有清香，还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女，尤其是鲜花椒，口感如同豆蔻年华的少女，微微羞涩，并不过火。肉用的是三线肉，其实就是五花肉，做成肉丸之前，里面还要添加一些香菜来提鲜，如此一来，味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的，口感糯软，有点甜。

芋头在川菜中用起来很讲究，并且准确，比如一道有名的芋儿鸡，好喝的自然还是这汤，汤很温暖，有些花椒味道，已经不算清淡，芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感，适合夏天享用，适合几个人分享。

降暑原理：口味清淡，不油腻，温软香嫩

有人喜冬有人喜夏，其实在炎炎夏日里想要降暑气有很多不错的解决方法，小编这里只是简单的罗列了两款荤味夏日解暑汤，除此之外，多喝绿豆汤、西瓜汁、解暑茶等等也可以起到很好的解暑效果，不知道屏幕前的你更倾向于哪一种解暑方式呢？