炒红薯粉是我们日常生活中常见的一种菜,因为它鲜美可口,既脆又香,所以无论是在南方还是在北方,都广受大众的欢迎。同时它内含营养丰富,历史悠久,加上做法简单,能都轻松满足吃货懒的个性,所以这是一道非常难得的一道美食,接下来就为大家介绍一下炒红薯粉的做法。
一、家常炒红薯粉的做法
食材:
红薯粉 :1个
鸡蛋 2个
黄花菜 10g
油、盐、酱、醋、料酒 少许
蒜头、辣椒干 少许
步骤:
1、准备一小捆红薯粉,打开电磁炉,往锅内加入适量的水,将其烧开,加入少许盐巴、醋、油,将红薯粉放入开水烫一会。
2、红薯粉烫软之后,将其捞出放入冷水中浸泡一阵。
3、准备一个干净的碗,两个鸡蛋,将鸡蛋磕破倒入碗中,然后加入少许盐巴,用筷子打匀。
4、准备少许黄花菜,将其放入水中发泡一阵,发泡好之后清洗几遍,沥干备用。
5、准备少许瘦肉,将瘦肉拿出退冰,然后切成丝条状。
6、将锅清洗干净,重新加入少许油,先将鸡蛋煎一会,煎好后捞出备用。
7、准备少许辅料:蒜头、辣椒干,将其处理一下,然后重新加入少许油,放入辅料爆香,加入瘦肉和黄花菜翻炒一会。
8、最后加入各种调味料,将其炒匀,试试味道时候合适,合适后即可关火盛出。
注意事项
红薯粉最好先过水烫一下,然后放入冷水中浸泡,沥干后再炒,这样不容易粘锅,炒出来口感也好;
黄花菜要浸泡一会,然后清洗干净。
二、青菜炒红薯粉
食材:
红薯粉,上海青,辣酱,小葱,姜丝
步骤:
1、准备一小捆红薯粉,打开电磁炉,往锅内加入适量的水,将其烧开,加入少许盐巴、醋、油,将红薯粉放入开水烫一会。
2、红薯粉烫软之后,将其捞出放入冷水中浸泡一阵。红薯粉切断。
3、小葱,姜切细,放入碗中备用。
4、青菜摘好,洗净,备用
5、锅内放适量的油,爆香葱姜,直至闻到香味。
6、放入红薯粉,稍微先炒一下。加一勺盐以及自己特制的辣酱,不断翻炒。
7、红薯粉翻炒一段时间之后,再加入青菜,继续翻炒,最后加一些少量的五香粉,味精,翻炒均匀,然后可以出锅啦。
小窍门
凉粉在制作的时候已经稍微加了点辣酱和盐,所以炒的时候辣酱和盐都可以少加点。
粗劣地为大家介绍了几道家常炒红薯粉的做法,作为一名名副其实的吃货,你是不是又开始按捺不住内心的欲望,想行动起来了呢?这几道炒红薯粉的做法既简单,又美味,不仅可以满足你自己地愿望,说不定你还可以借此找到男朋友,或者女朋友。俗话说的好,想要征服另一半,那就先征服他的胃,心动不如行动。