红薯粉，相信各位都不陌生。它是一种在广西，福建，贵州多种地方都有的特色小吃，原料是红薯，外形看上去与平常吃的粉丝很类似，但是比一般粉丝要略微粗一点，颜色呈灰色；晶莹剔透，煮好之后口感筋道，有一股淡淡的甜味，许多面馆都有卖。红薯粉被很多人所喜爱，做法也是诸多，其中凉拌红薯粉是比较常见的做法。那么接下来就给大家分享一下做法。
一、凉拌红薯粉
要准备的材料有红薯粉，葱，蒜，辣椒；调料则是需要酱油，盐和芝麻油。准备完毕便可开始制作。
1.先是对红薯粉的处理。先将红薯粉剪短，并准备一个盆，加入清水，把红薯粉放进去泡软，浸泡过的红薯粉比较容易煮软。
2.将葱蒜和辣椒切碎。
3.锅中加入清水，烧开把浸泡过的红薯粉放进去，煮至变软透明即可。
4.把煮好的红薯粉捞出来过一下凉水，这样能防止红薯粉的粘连。
5.锅中放油烧热，把切好的辅料加入进去爆香；接着加入生抽酱油，盐和芝麻油拌匀，煮至沸腾即可关火。
6.最后把红薯粉装盘，淋上煮好的酱汁，搅拌均匀就可以开始享用了。
二、红薯粉的其他做法
红薯粉凉拌虽然比较方便省事，但是有些人还是喜欢吃热食，这时候就可以选择拿来烫火锅或者直接煮，红薯粉拿来炒也是非常美味的，接着再把它的作法分享给大家。材料和制作凉拌时的相差不多，只需再多准备洋葱和包菜；调料需要生抽，老抽，蚝油，鸡精。接下来就给各位说说详细作法。
1.同样需要先将红薯粉剪短泡软。
2.锅中放入清水烧开，接着把浸泡过的红薯粉放进去煮五分钟到八分钟捞出。
3.把煮过的红薯粉拿去过冷水，因为后续步骤是炒制，容易发生粘连，一定要过多几次水，接着捞出沥干水，放在一旁备用。
4.将包菜和洋葱用清水洗净，切碎备用。
5.把锅烧热后倒油下去，把油烧热了就可以把包菜放入锅中进行翻炒；接着把洋葱也放入锅中翻炒。
6.把沥干水的红薯粉倒入锅中，翻炒均匀；加入盐，老抽，生抽，蚝油和鸡精，开大火爆炒，出锅前撒一把葱花，就可以装盘出锅了。
这就是凉拌红薯粉和干炒红薯粉的作法，而红薯粉的吃法远远不止这些。红薯粉既能做菜肴也能够当作主食，红薯粉因为其韧性好，吃起来柔软爽口，加上有些手工制作的红薯粉不含任何添加剂，实属纯天然的食品，深受人们的喜爱。不知各位喜欢红薯粉怎么样的吃法呢？
千里飘香谷
