陕西小吃让或的做法 陕西小吃‘让或’ 陕西小吃让或怎么做

“多年前去陕西，在咸阳乡下，红白事的时候有道菜叫“让或”{音}，类似粉肠的一道凉菜，多年来一直不能忘怀。在网上查也没有做法，只说是泾阳的一特色小吃。试着做一次，味道对，但品相差很多，估计是食材的配比问题，慢慢再多做几次吧。有朋友做过或吃过的也希望多交流。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

陕西小吃让或的做法步骤

• 1、猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。

• 2、顺时针搅拌上劲。

• 3、蛋清蛋黄分开，准备好馒头渣。

• 4、底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。

• 5、上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。

• 6、上屉大火蒸10分钟。

• 7、切片，调三合油蘸着吃，味美可口。