踏雪寻梅的做法 创意新派菜——踏雪寻梅 踏雪寻梅怎么做

“很简单的甜点，加了椰蓉的鸡蛋羹，所以说心态很重要，你要是把事情往美好的方向去想就会发现周围处处是甜蜜！蛋白加了淡奶油蒸制而成嫩滑可口，椰蓉装饰成雪花，枸杞装饰成梅花除了有视觉上的享受，也增加了口感的层次，香气四溢！！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

踏雪寻梅的做法步骤

• 1、准备好用料。

• 2、鸡蛋打开只取蛋白。

• 3、按蛋白的体积加入1.5倍的淡奶油。

• 4、根据自己的喜好加入适量的白糖打散。

• 5、上笼大火蒸十分钟左右。

• 6、取出在表层撒上一层椰蓉。

• 7、再用泡好的枸杞装饰成花形就可以。

• 8、色美味香的鸡蛋奶油羹就做好了！

小窍门

1.蛋白一定要打散，打均匀；
2.蒸的时间表要太长，以免蒸老；