香辣银鱼怎么做|香辣银鱼的做法

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣银鱼的做法步骤

• 1、银鱼洗净，略泡软，葱切丝，姜切末，花椒、八角洗净。

• 2、热锅热油，放银鱼炸熟。

• 3、银鱼捞出，控干油。

• 4、锅里留少许油，下入葱、姜、花椒八角、干辣椒。

• 5、等葱丝变焦黄时放入炸好的银鱼。

• 6、翻炒，加入适量盐和糖，最后撒上香菜和白芝麻，出锅。

小窍门

【1】银鱼要炸脆才好吃，所以第一次炸的时候，要炸透。
【2】银鱼刚出锅时不时很脆，放凉之后才酥脆，所以注意不要炸过了。