“这只是把活海参加工成商品海参的过程,食用的话,需要泡发哦,跟泡发干海参的步骤一样。”
1、买的活海参,去掉内脏。
2、冷水下锅煮。
3、煮的过程不断翻拌。
4、这样有水泡的,把水泡扎破,免得收藏的时候因为带水坏掉。
5、煮至定型,大约开锅几分钟。
6、不带油和水的容器,撒食盐。
7、煮好的海参放进来。
8、撒食盐。
9、拌匀,放一边凉透即可冰箱冷冻收藏。也可以晒干收藏。
只要接触海参的过程,无论是手还是器皿,要求全程不带一点油,否则海参就溶化掉了。