“记得12年的时候去上海,在一家店里买了一份椰丝牛奶小方,味道很细腻,想着捎回来给小家伙吃,虽然坐的飞机很快,但是天气热到家后还是坏掉了。因为吃过,所以努力回忆着那份味道,于是成功复制出了第一份椰丝牛奶小方,味道真的好,不比买的差。后面会有第一次做的图片
这次是我又在原先基础上改良了下味道和添加了玫瑰酱,让整个椰丝小方的味道更加的与众不同”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰椰丝小方的做法步骤
1、准备原料,椰奶,纯牛奶,炼乳,白糖,琼脂
2、首先把琼脂泡软备用
3、然后把椰奶和牛奶倒入锅中,放入适量白糖,炼乳,搅拌均匀,开火煮
4、一会放入泡软的琼脂,煮到琼脂溶化(不完全溶化也没关系,待会反正还会过滤)
5、取滤网过滤,一定要过滤,至少1遍,我一般是过2遍
6、过滤后得到细滑的奶浆
7、趁热加入适量玫瑰酱,搅匀
8、然后静置到凉了,盖上盖子,放恒温冷藏即可
9、凝固后最少也要冷藏1--2个小时,才能让奶块丝丝凉凉的,吃的时候取出来脱模
10、切成合适大小的块
11、准备好椰蓉
12、把小方在椰丝上滚几下四面都沾上椰丝蓉就可以啦
13、想要椰丝口感更细腻的,切好后,再冷藏一会就可以