“用做月饼馅的方式来消耗果酱还真是一个好办法,
把那蓝莓酱也拿来如法炮制,
这个中秋,就开启两道水果月饼。”
1、用料:基础白豆沙240克,蓝莓酱200克,白糖20克,花生油40克。
2、将基础白豆沙和蓝莓果酱倒入锅中,搅拌均匀。
3、小火炒至水分略干。
4、加入白糖炒匀,再次炒至水分略干。
5、分次加入油翻炒。炒至油脂完全被吸收,成粘稠状,转最小火翻炒。
6、水分炒干,不沾手,且成团块。
7、出锅,晾凉。
8、分块备用。
花生油可以用其他无色无味的植物油代替。
炒制过程中需始终保存小火,并不断翻炒,以免糊锅底。
白糖用量可以根据自己口味增减。