“买的鲅鱼3斤左右,包了饺子后还有一些自己弄的鱼肉泥,放块豆腐进来,煮个鱼丸汤来吃吧。”
1、鱼处理干净。
2、取鱼肉,处理掉鱼腹部分。
3、鱼肉和葱姜都切块。
4、放绞肉机里。
5、反复绞成鱼肉泥。
6、黑色的是鱼皮,不是脏东西。
7、锅里放花椒放清水。
8、煮开,放凉。
9、鱼肉泥取出来,放肉糜。
10、掺着花椒水剁成泥。
11、如图。
12、放大碗里,放花椒水和食盐。
13、放鸡精。
14、放生抽。
15、放食用油。
16、不停搅拌,搅拌的过程多次加花椒水。
17、放淀粉。
18、搅拌均匀,想吃软的,就弄的稀点。
19、清水浸泡的北豆腐。
20、切丁。
21、锅里放清水,加食盐。
22、放豆腐。
23、煮开锅关火。
24、做鱼丸。
25、所有鱼丸弄好。
26、盖盖子,中火煮开。
27、自己种的香菜。
28、洗净。
29、葱和香菜切末,小番茄一切四开。
30、煮开的豆腐鱼丸。
31、取一些准备做鱼丸面。
32、放配菜。
33、放鸡精。
34、装盘。
35、成品。