“玉子豆腐,也就是日本豆腐。今天制作这道菜肴,主要是想试一试我自己做的一个小模具。用这个小模具可以把玉子豆腐切成“菊花”形状。请欣赏欣赏。”
1、把玉子豆腐去包装。每个切3段。
2、这就是小模具。把豆腐段立起来,用模具轻轻按压,即成菊花瓣的形状。
3、开水入锅,蒸5分钟。
4、取出后,滗出盘中的汤汁不要。
5、锅中加少许油,烹入生抽、蚝油,加适量水。烧开后,加一点味精提鲜。(也可以不加)
6、把熬好的蚝汁浇入盘中。用香菜点缀后即可上桌。
也可以用番茄酱熬汁,就是“茄汁玉子豆腐”了。