1、肥肠切小段,莴笋削皮洗净.
2、莴笋先切斜块,再切片,蒜切小片.
3、莴笋放盐腌渍10分钟,再冲洗干净.(这会保持莴笋的脆度)
4、热锅冷油,放入红米椒粒,蒜片稍炒香.
5、再放入肥肠-起翻炒.
6、加入酱油炒肥肠上色,合入莴笋.
7、加味精调味.
8、出锅装盘即好.