老干妈烧带鱼怎么做|老干妈烧带鱼的做法

“带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

老干妈烧带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗干净沥干水用盐，生姜，大蒜，料酒，干辣椒，花椒腌制2小时以上。

• 2、准备辅材。

• 3、不粘锅着油煎带鱼至两面金黄。

• 4、煎好的带鱼备用。

• 5、另起锅加油爆香辅材。

• 6、加入老干妈小火炒出红油。

• 7、加适量开水。

• 8、入带鱼，中火闷烧，待汤汁较浓稠时加入适量蒸鱼酱油，醋，鸡粉，大火收汁即可。

• 9、摆盘，上葱花！😊

小窍门

腌制带鱼时放了盐，老干妈也是咸的，所以口味不重的亲后面烧的过程可以不放盐了。不喜欢放鸡粉的可以用糖代替，提鲜。