1、鲳鱼收拾干净,用料酒和江小白还有葱姜蒜腌制。
2、葱姜蒜花椒辣椒下油锅。
3、把腌制好的鲳鱼一条线放在油锅里慢慢煎。
4、一大勺豆瓣酱用热水化开。
5、等到鲳鱼两面都煎过以后,把豆瓣酱水倒入锅内。
6、再加一点白糖。
7、小火慢炖。
8、炖到汤汁很少了,关火。
9、装盘,没撒香菜,因为不爱吃。
10、一开始的葱姜蒜辣椒盛鱼的时候避开,就都剩在锅里了,一起倒掉即可。
我在每条鱼肚子里都放了姜丝和葱丝和大蒜。