“内蒙特有的香甜大南瓜,无论是蒸,煮,都非常好吃。这次我用的是猪脊骨煮炖,甜面的南瓜把脊骨紧密包围,浓香的滋味,实在是好吃。”
1、猪脊骨清洗后,焯水一遍。
2、捞出洗净控去水分。
3、葱姜,八角,胡椒粒备好。
4、炒锅先热油,放入八角和胡椒粒炸香。
5、在放入葱段和姜丝炒出香味。
6、加水,放入脊骨,水平面要微微高出脊骨。盖好,烧开后小火煮10分钟。
7、南瓜切成大块。
8、10分钟后,开锅放入南瓜和盐。
9、盖好,仍然是烧开后小火煮焖至少半小时,中途翻动2次。
10、最后在放点葱花拌匀出锅。
喜欢汤汁多的可以多放水,最后剩余一点汤汁,拌米饭很好吃的。
盐和油的量根据个人口味掌握好。