1、茄子切成连刀片入淡盐水中浸泡十分钟左右。
2、猪肉末中加入适量盐、生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀,最后加入姜末和葱花拌匀备用。
3、碗中倒入生抽、蚝油、五香粉、淀粉、一小碗清水搅拌均匀成料汁。
4、茄夹中夹入适量馅料。
5、摆入盘中入蒸锅蒸15分钟左右。
6、取出倒出蒸出的汤汁备用。
7、锅中倒入少许油,倒入调好的料汁连同蒸出来的汤汁,熬至汤汁浓稠,淋入几滴香油。
8、浇在蒸好的茄盒上,洒葱花即可。
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品