1、鲜草鱼
2、取鱼肉,
3、切上花刀,
4、用盐,生抽,胡椒粉,料酒拌匀腌制一小时,
5、打进蛋清,
6、拌匀,
7、依次放进热油锅里,
8、油炸,
9、将鱼定形,
10、出锅待用。
11、切点蒜片和辣椒。
12、倒出多余的油,下入蒜片炒香,
13、倒进辣椒丝炒匀,
14、淋上生抽,
15、倒进过好油的鱼肉,
16、撒上调味鲜,
17、炒匀出锅。
18、装盘。