1、鱼洗干净,用料酒和盐先把鱼腌制30小时,是为了去除腥味
2、放生姜,蒜,把锅烧热,放入鱼,翻炒
3、翻炒至两边略黄,加入料酒,老抽,生抽,白糖
4、加少许盐
5、加点水,
6、盖上锅盖,大火收汁,把汤汁收稠了就好了
7、出锅啦!
用金嫂子的平底锅,效果不错