“用玉米做煎猪排的酱汁儿,有着浓浓的玉米香,可以很好的抵消肉排的油腻呢。”
1、猪肉切成薄片,用肉锤拍打松。
2、把料酒、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒碎、胡椒粉混合均匀。
3、把拍松的肉排用步骤2中料汁儿腌20分钟。
4、平底锅放1小勺油,烧热后中小火煎制步骤3中的猪排,一面煎熟后翻面煎另一面,大约3分钟就好了。
5、用料理机把煮熟的糯玉米粒搅打成汁儿。
6、把步骤5中的汁儿和甜玉米一起倒入锅中,烧开,至甜玉米粒煮熟即可。
7、最后,把煮好的酱汁儿浇在猪排上就可以开动啦。
我用的糯玉米粒是之前煮骨头汤时候一起煮熟的,没有的话可以全部用甜玉米粒。用甜玉米粒的话再稍微加一些胡椒粉、盐调味。