1、鸡翅根清洗干净。
2、冷水下锅,放入花椒,料酒焯水。
3、烧开,煮5分钟。
4、焯水以后清洗干净。
5、土豆去皮切块。
6、葱姜切好。
7、锅内放少许油,放入白糖。
8、炒出焦糖色。
9、放入鸡翅,翻炒均匀,放入干辣椒。
10、葱姜放入,炒香。
11、放入老抽。
12、放入耗油。
13、翻炒2分钟。
14、到入开水,没过鸡翅。
15、到入花雕酒。
16、盖上锅盖,中火炖20分钟。
17、到入土豆。
18、放盐调味。
19、土豆炖煮10分钟就可以了。
20、美味。
21、香。