“酸菜煮鱼,花椒油浇淋增加味道,酸酸的,麻麻的,嫩嫩的。”
1、花鲢切成鱼片,用料酒去腥,再放入盐和土豆粉码味抓匀。
2、黄豆芽儿洗净。
3、另起一个锅中放入豆芽儿煮。
4、煮熟后捞出铺底。
5、油热以后,放入葱,蒜和酸菜炒香。
6、加入清水煮开。
7、放入鱼片煮。
8、让鱼汤淹没整个鱼片,加入盐调味,煮大概2分钟,待到鱼片变色,也就是变白。
9、捞出鱼块,淋上花椒油。
10、美味出锅。