“笋以脆嫩无渣、美味可口、营养丰富而深受人们青睐,它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等,是宴席上的美味佳肴。
竹笋富含B族维生素及烟酸等营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。”
1、准备好食材。
2、所有材料用水泡发好,香菇切丝;辅料均切丝,青椒切段。
3、锅中油烧热,爆香姜蒜,下香菇煸炒
4、下笋丝翻炒均匀,加少许盐。
5、加入郫县豆瓣,炒匀。
6、下鱿鱼丝,加胡椒、酱油翻炒。
7、倒入泡香菇的水煮2分钟。
8、放入青红椒、洋葱丝炒匀,调好味即可盛起。
1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙,因此即使是健康人,建议每次也不要吃得太多。
2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃。