“火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。
花青素能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压。
花青素能增进皮肤的光滑度,美颜肌肤。
花青素可以抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性,预防关节炎。
可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,改善视力;还具有抗辐射的作用等。”
1、火龙果
2、火龙果皮
3、青椒
4、兔腿
5、半成品
6、做法:1.青椒洗清,去籽去蒂,切成丝。2.火龙果去外皮(很薄一层)切成四块,用手瓣开,红白分开。3.火龙果皮切成丝,用盐腌一下。4.兔腿去骨,切成丝,用白胡椒粉,盐腌一下,用干淀粉抓捏。5.少许油,先下青椒丝,后下火龙果皮丝,到七成熟起锅。6.多一点油,划兔丝,从半透明转为白色已半熟,倒出多余的油,放入尖椒丝和火龙果皮丝。7.加水,盐,糖,最后放味精,起锅装盘。
7、成品
火龙果皮有丝瓜滑溜的口感。