“红烧肉为倍受人们喜欢的家常菜之一,是选择五花三层的猪肉为原料精心烹制而成,其成品颜色红亮诱人、口感软糯鲜香、品相颜值颇高的佳肴。”
1、五花口上洗净、刮皮去杂质、浸泡出血多次换水然后洗净切块,锅中烧开水加入适量料酒、下入五花肉焯水。
2、焯水后捞出五花肉。
3、锅中加入适量豆油,八角1个、花粒适量`香叶1片、桂皮1小块翻炒出香味。
4、捞出料渣。
5、锅中加入适量红糖融化。
6、下入五花肉翻炒,加入适量生抽、盐、葱段、姜片烧至入味后再倒入高压锅压制15分钟至肉质软糯。
7、从高压锅取出红烧肉倒入炒锅中加入适量蒜末,收浓汁即可出锅。
8、成品出锅颜色红亮、颜值颇高、软糯鲜香。
9、成品装盘,取一朵花盆中的小鲜花点缀一下吧。