1、食材:鸡架(已洗净)、姜片、香叶、桂皮、八角、郫县豆瓣酱。
2、将鸡架放在案板上剁成块。
3、随后,将剁开的鸡架下入清水锅中。
4、接着,搁入姜片,加适量的料酒。
5、焯开捞出。
6、起锅倒油烧热,下入焯好的鸡架翻炒翻炒。
7、然后,搁入香叶、桂皮和八角,加适量的料酒。
8、加适量的酱油。
9、加适量的郫县豆瓣酱。
10、加适量的盐。
11、加适量的零卡糖。
12、加适量的清水。
13、调味烧煮开。
14、最后,烧煮至汤汁差不多了即成。