“我们俩都很喜欢吃豆腐,更喜欢吃先煎后焖的豆腐,焖出来的很香、很淳,每一口都能咬出汁来。
今晚的豆腐里加了海鱼仔,吃起来有鱼鱼的味道,给豆腐加足了分。。。。”
1、原料:豆腐一块、娃娃菜200G,海鱼仔四十小条配料:香菜:三根葱:两根
2、豆腐洗净切稍厚的块,香菜、葱切粒,娃娃菜根部切小块,叶子切大片
3、锅底洗净,热锅倒入少许油
4、油烧制8成热,放入豆腐煎制
5、豆腐煎好一面后,转小火翻面再煎另一面
6、煎制两面金黄后剩出备用
7、锅底少许油,放入海鱼仔小火炒出鱼香味
8、生抽2勺、蚝油1大勺,加入清水1:1搅匀
9、海鱼仔香了后倒入步骤8.的调味料,还是小火煮开
10、加入豆腐翻匀,还是小火
11、下入娃娃菜
12、娃娃菜和豆腐翻炒匀,中火焖2分钟,至菜菜熟透
13、下入小半碗水淀粉,大火翻炒均匀
14、最后放入少量鸡精,撒入葱及香菜炒匀即可装盘
15、美味、淳香、会流汁的豆腐就出炉了
豆腐煎好一面后,煎另一面的时候一定要转为小火,不然豆腐会流汁,煎出来会老,会硬。。口感会很不好!
生抽、蚝油及海鱼仔里面都带些盐份,我就不放盐了,重口味的朋友可以加些!