南美白对虾 干锅香辣厄瓜多尔虾怎么做|干锅香辣厄瓜多尔虾的做法 干锅香辣厄瓜多尔虾

“厄瓜多尔白虾的口感，味道是所有白虾中最好的。再加上优良的的冷冻工艺，其品质远胜于市场上鲜活的虾的品质。爱吃虾的朋友一定不能错过这一优良的食材。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅香辣厄瓜多尔虾的做法步骤

• 1、虾解冻、清洗。将虾逐个开背，去肠线。深开背有利于入味。

• 2、加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。

• 3、准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。

• 4、将锅内入油，加热，再将虾放入锅中煎炸。

• 5、待两面煎炸微黄，捞出沥干。

• 6、锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。

• 7、将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟，入味。

• 8、干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。

• 9、再将锅中的虾倒入打好底的干锅中，小火加热4分钟。

• 10、之后撒上香菜、葱花即可出锅。

小窍门

1、油炸的时间根据个人口味把握好，过短水分多，过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前，油要放够量，要把底部均匀的铺一层油，以免加热的时候糊了。