“用自己腌制的泡菜煮的鱼,酸咸美味。”
1、鱼洗净砍成块。放入胡椒粉,花椒粉和盐抓匀,再放入料酒去腥,最后放入豆瓣酱增加辣味。
2、佐料切好备用。
3、酸菜洗净切成块。
4、油热以后,放入泡菜爆炒出酸香味。
5、放入青辣椒和红辣椒炒出辣味。
6、加入葱段,芹菜段翻炒均匀。
7、翻炒均匀,炒出香味。
8、把佐料拨到锅炒,空出锅的中间部分,放入鱼块,把佐料翻盖在鱼上,加入清水煮5分钟。
9、加入盐调味,轻轻翻炒均匀。
10、加入少许盐即可出锅。