“鲫鱼烧田螺,又是一款家乡菜,鲜上加鲜,鲜的掉眉毛!”
1、鲫鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净。田螺用清水浸泡好,剪去尾,洗净。
2、锅里油热,放下鲫鱼。
3、两面略煎过,盛出。
4、锅里油热,放下姜,蒜爆香,放下田螺煸炒。
5、把鲫鱼放在田螺上,加料酒,糖,老抽,辣椒酱,适量清水,煮10分钟.
6、加盐,边煮边摇晃锅子,让盐份均匀融化。
7、加葱花即可。
1.浸田螺的水里加些油,容易吐干净.2.做此菜,辣椒酱少放些,一点就可以了,多了会盖住鲜味。