“鱼腩焖萝卜没有多大的卖相,却是非常清甜鲜美的一道菜。鱼腩是鲩鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼尾等别的部位,"啖啖肉"(广州话,意谓每一口都是净肉)”
1、鱼腩清洗干净。
2、加姜丝丶料酒丶胡椒粉丶生粉丶生抽丶盐腌制,去除腥味。
3、平底锅放油烧热,放入腌制好的鱼块煎至两边金黄色,铲起待用。
4、萝卜去皮切粗长丝。
5、起油锅放入萝卜丝翻炒,加盐炒软。
6、加入清水稍煮。
7、放入煎好的鱼块慢火焖。
8、焖至萝卜入味。
9、加点香菜出碟。