1、卤水豆腐就是老豆腐一块儿,菜心一把(油菜也可以)洗干净备用
2、豆腐切宽条
3、锅里放适量多的油烧热,豆腐下锅炸
4、炸到有脆皮,颜色金黄色(我用的是花生油炸东西很上色)
5、全部炸好捞出备用(不要炸的太过火,要外焦里嫩)
6、葱姜切碎
7、适量水淀粉
8、炸完豆腐锅底少留一点儿油,把菜心放进去加一点点盐,用热油烫熟夹出围在在盘子边上
9、锅里如果还有余油就不用再放油了,下葱姜炒香
10、加入酱油,适量水,白胡椒粉
11、炸好的豆腐下锅挂匀汤汁,淋入水淀粉
12、酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可,出锅前可以淋几滴香油
13、烧好的豆腐放在菜心中间就好了