“这是我在宵夜店学的蒜蓉花甲,今天第一次在家做,做的不好,还望各位谅解谢谢!”
1、将所需材料备好
2、将蒜剁碎,泡姜切片泡椒对破开
3、锅中加入适量水,放入花甲
4、待花甲全部张开后捞出过凉水
5、锅中放入适量油
6、放入2/3的蒜蓉,泡姜片,泡椒,适量耗油,美极鲜,浓缩鸡汁炒香
7、放入过好凉水的花甲翻炒均匀,加入鸡精,白糖
8、待花甲快起锅时,将剩余蒜蓉倒入锅中,翻炒均匀即可出锅!
9、成品
花甲在焯完水之后一定要用冷水冲洗一遍,不然里面有沙,会影响口感。