1、排骨切块,用清水泡20分钟,中间换次水
2、冷水下锅,焯水
3、锅里放油,小火熬糖色,至焦黄色
4、到入排骨翻炒片刻,上色
5、放入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮翻炒出香味。倒入料酒,老抽,五香粉翻炒。加水炖30分钟。
6、准备好山药,土豆。
7、放入山药土豆,加3勺盐。炖10分钟。
8、大火收汁就好啦。