“羊排一块,我说烤着吃,少爷说不吃,少爷他爹说要烧着吃。”
1、山药去皮切粗条。
2、冷水下锅。
3、烧开锅,捞出过冷水。
4、羊排焯水,洗去浮末备用。
5、热锅冷油,油热放食盐。
6、卤肉料及葱姜备好。
7、放调料及羊排。
8、放生抽。
9、放老抽。
10、放酒菠萝。
11、炒均匀。
12、放白糖,炒匀。
13、加清水。
14、中小火炖1小时。
15、放山药。
16、大火炖20分钟,再收汁,汤汁不多的时候放葱花和鸡精。
17、成品。